股票配资股票指导悦湖酒店厨师团队历时一年潜心改良

7月18日，河北省张家口市怀来县官厅湖宴四季席研发活动之夏席发布会在官厅水库国家湿地公园悦湖酒店举办，标志着官厅湖宴四季席研发活动收官。截至目前，官厅湖宴充分利用怀来域内名优农副产品和土特产，围绕春夏秋冬四季研发出前菜、冷菜、热菜、小吃、主食等系列总计100多道美食，因地制宜探寻生态产品价值实现的新路径，以烹饪科技助力京津冀协同发展和乡村振兴。

始于秋，研于冬，兴于春，臻于夏……官厅湖宴四季席研发活动始于2024年9月，在怀来县委宣传部等部门的统筹、对接、推进下，由北京市科协科技特派员、北京市烹饪协会副会长王云联合科研团队与农业部门，以技术创新驱动食材升级，指导悦湖酒店厨师团队历时一年潜心改良，将传统农家风味提升为精致宴席美学。

据介绍，秋席注重丰饶之韵，湖鲜肥美，五谷归仓，以官厅水库鱼鲜为主角，搭配秋收时令食材，呈现金秋的醇厚与饱满；冬席，温养之礼，药膳入馔，暖胃暖心。甄选本地生态羊肉与根茎时蔬，以古法慢炖，诠释冬日滋补哲学；春席，新生之鲜，山野嫩芽，湖开鱼跃。以春芽、野菜、开湖第一网鲜鱼为笔，勾勒舌尖上的盎然春意；夏席，清凉之雅，荷香入宴，瓜果盈席，融合湖畔莲藕、冰爽湖鲜与有机果蔬，演绎夏日清爽风物诗。

据了解，多年来，王云通过打造“传统菜品”文化、研发创新菜式，带动地区经济发展。牵头开展科技部“十一五”国家科技支撑计划《大城市营养配餐》研究，出版了《食苑健康系列丛书》《经典名菜》《水果营养健康菜营养健康》等图书，组织过“京津冀百位厨师长锡盟羊肉菜技能大赛”。此次，通过查阅和参考《清宫饮食档案集》《怀来志》等文献资料，结合冀菜、鲁菜、蒙餐、京菜、西餐等特色，经过调研、走访和潜心研究，汲取苏浙菜的精髓，创新推出具有鲜明怀来地域饮食文化特色的官厅湖宴。

近年来，怀来县以全域旅游为发展思路，依托永定河风光、官厅水库国家湿地公园等生态名片，围绕“吃住行游购娱”，综合提升来怀旅客的消费体验感，将饮食文化与生态旅游、乡村振兴等有机结合，激活美食惠农新业态，此次冬席为打响怀来特色旅游品牌，丰富京津冀旅游市场注入了强大新动能。未来，官厅湖宴还会不断升级，持续研发助力发展“后备箱”经济，让游客可以打包带走怀来特色。（工人日报客户端记者徐新星）

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